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| Prosciutto Stagionato di Norcia | |
| Prodotto I.G.P. (Identificazione Geografica Protetta) Questo prodotto, dal 1997, è riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L’area di origine è quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo e Cascia. La sua produzione è dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che, a secondo delle tipologie, varia da 7/8 mesi fino a due anni. Peso da 8,5 a 10,5 Kg. Riconoscibile dal marchio a fuoco del Consorzio apposto sulla cotenna. |
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| Prosciutto Sgambato tipo speck | |
| Prosciutto particolarmente magro, a cui viene
tolto l'osso. |
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| Prosciutto Tascabile | |
| Se il prosciutto è il prodotto più nobile
del maiale, il prosciutto tascabile del Salumificio Ciliani é veramente
il massimo del gusto e della prelibatezza. |
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| Prosciutto Nostranello | |
È tra i prodotti più significativi
della tradizione norcina. |
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| Prosciutto a Bauletto | |
La sua praticità può confondere: questo prodotto del Salumificio Ciliani, comunque, è il cuore del prosciutto; cioè la parte più magra, saporita. Disossato, è offerto per semplicità d’uso ma rimane uno dei trionfi di gusto dell’antica arte norcina. |
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| Prosciutto Nazionale | |
Prodotto veramente di qualità superiore. Detto anche Prosciutto di Cazittu, che ha una pezzatura di 8,5/9 kg. Sapore pieno, di grande soddisfazione al palato, è il prosciutto tipico dell’Italia centrale. Non per nulla è il prodotto immediatamente vicino a quello caratterizzato dall’eccellenza del riconoscimento IGP. |
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