Prodotti - Ciliani.it

Prosciutto Stagionato di Norcia
Prodotto I.G.P. (Identificazione Geografica Protetta) Questo prodotto, dal 1997, è riconosciuto con la Indicazione Geografica Protetta dell'Unione Europea. L’area di origine è quella dei comuni di Norcia, Preci, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo e Cascia. La sua produzione è dettata da un disciplinare molto rigido che prevede la qualità della carne, della lavorazione e della stagionatura che, a secondo delle tipologie, varia da 7/8 mesi fino a due anni. Peso da 8,5 a 10,5 Kg. Riconoscibile dal marchio a fuoco del Consorzio apposto sulla cotenna. informazioni

Prosciutto Sgambato tipo speck
Prosciutto particolarmente magro, a cui viene tolto l'osso. Stagionato secondo severi controlli di temperatura ed umidità, dopo 9 mesi può essere gustato in tutta la fragranza e delicatezza. informazioni

Prosciutto Tascabile
Se il prosciutto è il prodotto più nobile del maiale, il prosciutto tascabile del Salumificio Ciliani é veramente il massimo del gusto e della prelibatezza. Ricavato dalla parte più magra del prosciutto é particolarmente adatto ad una alimentazione moderna, attenta che riesce a conciliare al meglio sapore e soddisfazione con esigenze salutistiche. informazioni

Prosciutto Nostranello
È tra i prodotti più significativi della tradizione norcina. La sua peculiarietà è l’alta scopertura a «V» della parte interna della coscia, abbondantemente insaporita con sale, pepe e un pò di aglio. La stagionatura media è di circa 10/12 mesi. Sapore sapido, intenso, veramente gustoso. informazioni

Prosciutto a Bauletto
La sua praticità può confondere: questo prodotto del Salumificio Ciliani, comunque, è il cuore del prosciutto; cioè la parte più magra, saporita. Disossato, è offerto per semplicità d’uso ma rimane uno dei trionfi di gusto dell’antica arte norcina. informazioni

Prosciutto Nazionale
Prodotto veramente di qualità superiore. Detto anche Prosciutto di Cazittu, che ha una pezzatura di 8,5/9 kg. Sapore pieno, di grande soddisfazione al palato, è il prosciutto tipico dell’Italia centrale. Non per nulla è il prodotto immediatamente vicino a quello caratterizzato dall’eccellenza del riconoscimento IGP. informazioni