Prodotto tipico impossibile da copiare sia come processo produttivo che come zona di provenienza. Solo i veri Norcini ne conoscono l’originaria ricetta fatta di un sapiente uso di vari tagli del maiale macinati a grana fine, di particolari condimenti e con un’attenta asciugatura e stagionatura. Provare per credere.

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E' il tipico salame dell'Umbria, testimone della ricchezza e della sapidità dei sapori di questa terra. La carne viene macinata a grana grossa con l'aggiunta, nell'impasto, di lardelli di grasso: tutto è insaporito dall'aglio. Particolari condizioni di temperatura e di umidità, infine, portano a risultati eccellenti di questo tipo di salame.

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La grana fine, la morbidezza, la particolare stagionatura, sono ispirate alla gastronomia meneghina. La fragranza del profumo e del gusto delicato ne ha permesso la penetrazione in numerose altre tavole.

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Nasce come pratico, gustoso e invitante pasto da consumarsi all'aperto per i cacciatori.
Genuino, sicuro, può essere consumato nei vari momenti della giornata o come ricco pezzo forte per antipasti rustici.

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Salamino di piccole dimensioni, circa 15/20 cm di lunghezza, a grana fine, co0n stagionatura brevissima. Pratico ma dal sapore estremamente gustoso e prolungato. Il Salumificio Ciliani offre anche il comodissimo espositore/contenitore da banco che, sottolineando la genuinità e naturalità dei suoi prodotti, stimola vendite di impulso sicure e irresistibili.

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Riservato a quei palati, ancora, capaci di riassaporare, con un morso, l'alta qualità della natura e della genuinità.
Il cinghiale, infatti, è solo quello selvatico, stanziale, dei monti Sibillini con il suo sapore incomparabile e generoso.

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Originario della tradizione gastronomica abbruzzese, viene realizzato macinando finemente la carne e insaccandola con budella naturali.
Nella stagionatura, infine, è tenuto sempre pressato, così da diventare più consistente, duro e ricco di sapore.

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Salame di piccola pezzatura, molto gustoso con lardelli di notevoli dimensioni. L'impasto, per una maggiore caratterizzazione, viene insaporito anche dall'aglio in giusta misura.

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Anche questo è un tipico salame di Norcia e custode delle migliori tradizioni della Valnerina.
I lardelli di grasso distribuiti nell'impasto, la sua morbidezza ed il gusto unico, ne fanno complemento a pane appena sfornato o alla caratteristica torta al formaggio umbra.

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Di sapore dolce e delicato, macinata a grana fine, è il salame adatto a tutte le stagioni e tutti gli usi, grazie alla sua leggerezza e alta digiribilità.

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Rappresentano la cultura gastronomica del Sud dell'Italia ricca di gusto ed esaltata da prodotti della produzione mediterranea come la passata di peperoni, usata per insaporire in questo salame la carne di maiale.

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Questo è il salame che, fra i vai tipi, può considerarsi uno dei più prestigiosi.
Trova le sue origini nelle campagne dell'Umbria centrale.
Per realizzarlo venivano utilizzati i migliori tagli della carne di maiale, macinati finemente e adeguatamente insaporiti.
Ancora oggi il Salumificio Ciliani, mantiene fede a questa tradizionale ricetta per proporre ancora un prodotto dal sapore inconfondibile e indimenticabile.

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E' un prodotto tipico dell'Italia centrale: fresca o più stagionata rilascia, comunque, un sapore forte, robusto contradistinto da un retrogusto amarognolo dato dal fegato di maiale.

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E' senz'altro un prodotto di antichissime origini, apprezzato da chi cerca gusti e sapori forti e diversi.
Nasce dalle montagne dell'Italia centrale e ancora oggi viene realizzato con pasta a grana fine al cui interno è deposto un lardello di grasso di maiale accuratamente pepeato.
La stagionatura medio lunga completa questo capolavoro del gusto.

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Una forma insolita dai contorni un pò duri per un sapore unico, che riempe il palato al primo assaggio. Si tratta di un salame lardellato, sicuramente ricco, ma anche generoso con chi ne riesce ad apprezzare le qualità e le virtù.

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Ancora una esclusività dal salumificio Ciliani. Una forma portafortuna per un salame piccante a grana media, di media stagionatura. Su questo prodotto già si sono formate leggende di «buona sorte» che sicuramente riguarderanno anche coloro che esporranno questo simpatico prodotto nei loro punti vendita.

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Salame di consistenti dimensioni, ha un sapore estremamente originale grazie al periodo non lungo di stagionatura.
La fetta grande emana, immediatamente, tutto il suo aroma e profumo.
Ideale per antipasti ricchi e aporiti, è gustosa anche per le veloci merende e snack.

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Prodotto tipico delle campagne marchigiane, offre gusti estremamente particolari.
E' ottenuto da un impasto di vari tagli di carne (sapientemente scelti fra quelli della pancia del suino) e stagionato per appena una settimana.
La sua morbidezza ne rende possibile l'utilizzo anche spalmato sul pane per tartine o crostini.

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Prodotto sicuramente destinato ad una nicchia di «gourmet» e di appassionati.
Al gusto pieno, sapido di un salame, la carne di cervo aggiunge un sapore più selvatico, intenso e forte. Proprio come l’immagine di questo possente animale.
Ottimo non solo da gustare ma anche per chi voglia «far colpo» in tavola.

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Le grandi doti dei Norcini di Ciliani riescono sempre a meravigliare.
É il caso del gustosissimo salame ubriaco il cui impasto a grana grossa viene fatto macerare in vino per settimane. La stagionatura attenuerà il gusto dell’alcool, lasciando, invece, i migliori sentori di un generoso vino dell’Umbria. Uno sfizio da far provare assolutamente ai Vostri Clienti.

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