La Migliore Tradizione di Norcia

La storia dello stabilimento Ciliani

Norcia è famosa non solo per la sua storia e per la natura suggestiva ed incontaminata su cui sorge ma soprattutto, per la bontà dei suoi prodotti tipici, del particolare tipo di lavorazione e delle loro antiche ricette.

Su tutto questo, la trasformazione delle carni di maiale occupa una posizione assolutamente primaria.
La tradizione è perpetrata, diventando quasi leggenda, dai famosi "Norcini".

I norcini sono espetti e sapienti macellatori di maiali e, già dalla notte dei tempi, venivano invitati a lasciare Norcia per diffondere, nelle città di maggior dimensioni, la loro tecnica assunta ad arte.

E' in questo contesto che nasce il SALUMIFICIO CILIANI SRL nel 2001 che, comprando lo stabilimento del EX Salumificio Cannelli, attua un restyling corposo fino ad arrivare ad un vero e proprio ampliamento nel 2007/2008.

L'azienda ad oggi e' produttrice di salsiccia e insaccati scegliendo la materia prima: suini assolutamente italiani, allevati secondo i più antichi usi per ottenere una carne consistente, rossa, indice di una genuina alimentazione e di un corretto modo di allevare gli animali.

Oltre a garantire la qualità della carne e di tutti gli altri ingredienti, nonché dei sistemi di produzione, il Salumificio Ciliani S.r.l. opera rigorosi controlli e autoanalisi dei propri prodotti con frequenza pressoché quotidiana e inoltre abbiamo già da tempo introdotto il sistema della Rintracciabilità del prodotto per essere sempre preparati ad ogni esigenza particolare dei clienti.

Salame nursino, perugino, corallina, salame al cinghiale, salsiccia cinghialina, salsiccia secca, tascabili, palle del nonno, fiaschetta, coglioni di mulo e prodotti al tartufo sono prodotti che più contraddistinguono I 'azienda.


Salumificio Ciliani S.r.l.
06046 Frazione Savelli, Norcia (PG)
Tel. 0743.829040
Fax 0743.829043

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